Die Qualität unseres Fleisches durch Freilandtierhaltung, der Respekt gegenüber den Tieren und penible Einhaltung der Hygienevorschriften – dies sind die Grundpfeiler unserer Firmenphilosophie.

„Im Wandel der Landwirtschaft suchten wir nach einer alternativen Bewirtschaftung kleinerer Flächen.“ Der Grundgedanke der Landschaftspflege veranlasste uns im Jahre 2004 zur Anschaffung der ersten sechs Zwergzebu-Rinder im Ellertal. Neben den bislang bekannten Beweidungsformen wie z.B. mit Schafen, sahen wir durch die Beweidung mit Zebu Rindern eine sinnvolle Ergänzung in der nachhaltigen Landschaftspflege.

Rehrücken, Wildschweinbraten, Hasenbraten – Köstlichkeiten, die um die Weihnachtszeit besonders gefragt sind. Dabei sollte frisches Wildbret aus der Region das ganze Jahr über auf dem Speiseplan stehen, denn das Fleisch von Reh, Hirsch und Co. erfüllt alle Ansprüche einer modernen und bewussten Ernährung. Gourmets haben das längst erkannt.

„Wild ist bei Feinschmeckern gefragt“, sagt Prof. Dr. Jürgen Vocke, Präsident des Bayerischen Jagdverbandes (BJV). Das Fleisch der Wildtiere ist reich an Vitaminen, leicht verdaulich und fettarm. „Während früher nur der Adel das Privileg hatte, Wildfleisch zu essen, kann sich heute jeder Genießer kostengünstig mit Wildbret versorgen“, sagt BJV-Präsident Prof. Vocke. Wildbret kann nicht so prompt geliefert werden wie Fleisch aus Nutztierhaltung. Wildbret hat tatsächlich auch Saison wie Obst und Gemüse, und das Jagdglück muss dem Jäger natürlich auch hold sein! Wir halten für Sie den entsprechenden Vorrat in unserer Gefriertruhe. Aufgrund der geringen Fettanteile, der zum Beispiel bei Rehwild rund zwei Prozent beträgt, ist Wildbret tiefgefroren ohne Qualitätseinbußen mehrere Monate haltbar.